30年以上続く横浜中華　四川料理　敦煌（通販サイト）
本場四川の味を守り、日本の味覚を取り入れ続く地元密着の中華料理店です。

私達の理念　私家菜

私家菜（シカサイ）とは、
昔、大陸の各諸侯お抱えの料理人が独自の味を研究し、それぞれを競い合っていた時代の“銘々にて追及された味覚”と言う意味です。
　当店はこの“私家菜”の概念を現代に受け継ぎ、独自の味をお客様にご提供させて頂いております。
　また、新しい味覚も取り入れ、お客様の味の好み及び健康を尊重し、日々努力しております。
　どうぞ当店の“私家菜”をお楽しみくださいませ。


山椒の効能

中華料理人は食材の特性を実に良く知っています。
山椒を食材に組み入れるのは、その薬効もさることながら、一時的に舌を麻痺させ唐辛子の辛味を打ち消す作用があるからです。

さらに、山椒には発汗作用と食欲を増進させる効果があります。

その結果、発汗を促す健康的な食事（解毒=デトックス）が出来るという事になります。